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Cava Brut de
Bodegas TORRE ORIA – Requena (Valencia)
De la variedad
“Macabeo”, presenta un color amarillo pajizo, brillante.
Burbuja de tamaño
medio-pequeño. Limpio y rico en matices con aromas frutales.
Destaca por un dulzor
muy equilibrado, con buena estructura y equilibrio en la boca. En
boca es complejo, amplio, fresco.
Cava Brut de
Bodegas DOMINIO DE LA VEGA – Requena (Valencia)
Para este Cava Brut
seguimos el mismo proceso que para el cava rosado, si bien partimos
de uvas de la variedad Macabeo y Parellada, por lo que obtenemos
durante la maceración y posterior fermentación un vino de una
bellísima tonalidad pajiza muy clara, al tiempo que, siendo el sabor
igualmente fragante, resulta mas sedoso y elegante.
La naturaleza de las uvas aquí empleadas dejan de forma
clara su impronta en el vino base, que se acentúa y perfila con su
segunda fermentación en botella, obteniéndose unos cavas de
exquisito bouquet, equilibrada acidez y personalidad distinta.
Ninguno de los cavas debería tomarse a una temperatura
superior a los 8ºC.
Cava Brut
Reserva Especial de Bodegas DOMINIO DE LA VEGA – Requena (Valencia)
* Este
cava quedó finalista en 3ª posición en la selección del cava servido
en el enlace de S.A.R. El Príncipe de Asturias
Para la elaboración de
estos cavas especiales se realiza una selección de nuestra variedad
Macabeo, obteniendo unos vinos de una mayor complejidad e intensidad
aromática y gustativa, que mezclamos con un 25% de la variedad
Chardonnay, que ha permanecido con sus lías hasta el tiraje.
Su segunda fermentación y envejecimiento se realiza en
nuestras cavas a una temperatura media de 16º C hasta su afinado que
nunca es inferior a 18 meses para el Brut y 24 meses para el Brut
Nature.
Como resultado tenemos un cava de color amarillo pálido de
desprendimiento de burbuja finísima, abundante y persistente, con
unas notas aromáticas muy complejas y equilibradas, de paladar algo
untuoso pero mas sedoso, agradable y de final seco. |
