LA SUERTE DE VIVIR EN UN PARAÍSO

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Distinguidas autoridades, señores miembros del Consejo Europeo de Cofradías Gastronómicas, representantes de Portugal, Italia, Francia, España, Estonia, Grecia y Gran Bretaña, amigos y amigas cofrades:
Les habla Maria Luisa LLavona, como presidenta y representante de la Cofradía Doña Gontrodo de la ciudad de Oviedo, situada en el norte de España.
Permítanme que les diga, que a mi ciudad, se la conoce también, como “La Capital del Paraíso“aunque este apelativo les parezca un tanto exagerado, todo en este mundo tiene una explicación, que les referiré mas adelante.
Para mí, supone un gran honor, el que haya sido invitada por el Consejo Europeo de Cofradías CEUCO, para participar con esta ponencia
y aprovecho para felicitar a su presidente Don Carlos Martín Cosme por la labor tan importante que está realizando en Europa, junto al resto de Vicepresidentes de los respectivos países.
Por suerte, he acudido a los tres congresos anteriores: los de Bruselas, Valencia y Verona, y me encuentro feliz en esta bonita ciudad de Oporto, para vivir con todos vosotros, éste Congreso Cuarto, que promete ser muy interesante,
Además, de constituir un punto de encuentro obligado de todos los que estamos integrados en nuestras respectivas cofradías, en la defensa de los productos de la tierra, proporcionándonos la ocasión de vivir juntos estos momentos, para conocernos y estrechar lazos de confraternidad entre personas de distintos pueblos, pero con los mismos fines.
Como presidenta de la Cofradía Doña Gontrodo, les diré, que está integrada solamente por mujeres.
¿Cosa un tanto extraña, verdad? Efectivamente; tanto en España como en el resto de Europa, no creo que haya muchas, y nos gustaría conocerlas.
En cuanto al nombre de Doña Gontrodo, es en honor a una mujer de nuestra historia, que en el siglo XII, con tesón y valentía, se enfrentó al destino que como mujer de esa época le tenían programado, consiguiendo, no obstante, los objetivos que se había propuesto.
Durante casi veinte años, estuvimos funcionando a la sombra de nuestros maridos, ya que en su cofradía, la de nuestros esposos, no eran admitidas mujeres, debido, a que sus estatutos, no permiten a las damas ser cofrades.
Lo cierto es, que tardamos en tomar una decisión para independizarnos y formalizar nuestra cofradía con entidad propia, nada menos que veinte años; pero al fin, hemos dado el paso.
El proyecto que nos une, es la reivindicación de nuestra gastronomía regional asturiana, rescatando nuestras recetas culinarias ancestrales, que constituyen la base en la evolución de la nueva cocina y que en muchas ocasiones se perderían, al ir desapareciendo nuestros mayores.
La cocina de mi región asturiana, gozó siempre de un merecido prestigio, puesto que, no en vano, contamos con magníficos cocineros y cocineras, que cuentan con productos naturales agroalimentarios de primerísima calidad, procedentes de una fértil huerta, pescados y mariscos exquisitos que nos proporciona el bravo Mar Cantábrico, caza abundante y una carne de inmejorable calidad, que nos ofrece la cabaña ganadera, nutrida por jugosos y verdes pastos, abundantes en nuestra autonomía.
Y como consecuencia de ello, tenemos a gala, el contar con mas de cuarenta variedades de quesos artesanos, que nos convierten en la “mayor mancha quesera” de Europa, teniendo en cuenta, claro está, la proporción entre esta diversidad de quesos y la extensión de nuestro Principado.
Y ahora, al escuchar mi relato, se habrán dado cuenta del porqué de “Paraíso Natural” de nuestro Principado de Asturias.
Y es que Asturias, cuenta con una sucesión de montañas, valles y bosques, dentro de matices verdes, que ilumina toda la región, con una temperatura media y una humedad oceánica , que la convierten, por su fertilidad y hermosura, en tierra privilegiada, con un gastroturismo y ecoturismo de gran atractivo para quienes nos visitan, lo que supone un recurso económico que está en alza cada día.
Distinguidos amigos, así es mi tierra, de la que me siento orgullosa.
Les decía, que Oviedo, mi ciudad, es la capital de este paraíso. Y como no podría ser menos, es una ciudad hermosa, que se prodiga en actos culturales, ofreciendo a los visitantes sus tesoros monumentales, varios de ellos, patrimonio de la humanidad.
También tiene fama su gastronomía, con innumerables restaurantes y casas de comidas, en donde se ofrecen, desde platos de nuestra cocina tradicional, a recetas de autor, elaboradas por un grupo de cocineros jóvenes, integrados en ese firmamento de Estrellas Michelín.
Esto es lo que les puede ofrecer mi ciudad, aparte de otro valor añadido, que le proporciona un nuevo calificativo, como es el de “Oviedo está de moda” .
Y es que, por si no lo saben, los Premios Príncipe de Asturias de renombre mundial, se entregan todos los años en nuestro Teatro Campoamor. Aparte, el bicampeón del mundo mas joven de la historia en la Formula Uno, Fernando Alonso, ha nacido en Oviedo y lleva su calidad deportiva y su asturianía por todos los confines del mundo.
Y si esto fuera poco, la Princesa Letizia, esposa de Felipe , el Príncipe de Asturias, que será la futura reina de España, también nació en Oviedo, por lo cual, me siento orgullosa, de tener a la futura reina de España como paisana mía.
¿Verdad que Asturias, reúne múltiples atractivos?
Pues, se me olvidaba el decirles, que sus moradores son hospitalarios y encantadores, con un trato afable y cordial.
Por todo ello, me tomo la libertad de” venderles “desde este estrado, las bondades de mi pueblo e invitarles a que nos visiten en cuanto, se les presente la ocasión.
Les aseguro, de que no les defraudaré y quedarán encantados de haber conocido mi tierra.
Muchas gracias por la atención que me han dispensado.

María Luisa LLavona Corzo
Presidenta de la Cofradía Doña Gontrodo
Oviedo (Principado de Asturias) ESPÀÑA