En
este apacible concejo próximo a Avilés, disfrutamos la penúltima
comida de 2004 en compañía de Carlos Guardado, Consejero en Cap de
la Cofradía del Colesterol, de Miguel Sierra y de sus respectivas
esposas. El pantagruélico menú habitual de la casa, elaborado por la
anfitriona Isabel Alonso en el popular restaurante La Tenada, se
inició con el prestigiado pote asturiano, y a pesar de la
contundencia y cantidad de los platos que siguieron fue imposible
renunciar al cremoso arroz con leche que recibió el elogio unánime y
especialmente el autorizado placet de nuestro pastelero más
internacional, que el mes de enero nos representará en el 26°
edición del SIGEP (Salón internacional de Heladería, Pastelería y
Panadería) que se celebrará en la localidad italiana de RIMINI entre
el 22 - 26.
Como
epílogo Miguel nos obsequió con la primicia del Turrón de Maíz, su
última creación y parte de un ambicioso proyecto que tiene como base
este cereal tan fundamental en la dieta asturiana y que pronto hará
400 años que entró por primera vez a través de puesto de Tapia de
Casariego. Él mismo se encarga del cultivo de tres hectáreas de una
variedad primitiva ya casi extinguida.
