La
Organización Mundial de la Salud (OMS) ha comunicado esta semana
que el pollo cocinado no transmite la gripe aviar, en un intento
de apaciguar el miedo que se está generalizando en los
consumidores a medida que el virus se extiende.
"La OMS confirma que
si los productos derivados del pollo se manipulan y cocinan
debidamente, los humanos están exentos de riesgo de adquirir la
infección por el virus H5N1 (gripe
aviar) a través de la comida," afirmó la agencia de Naciones
Unidas en un comunicado.
Los países europeos en los que se ha detectado el virus han
reportado grandes descensos del consumo de pollo y derivados.
Francia, el mayor productor del continente, se está enfrentando a
reducciones de sus exportaciones.
Unos 20 países, incluyendo Marruecos, Egipto, Tailandia y Corea
del Sur, que representan un 5% de las ventas internacionales de
pollo francés, han impuesto restricciones a este comercio después
de haberse detectado la enfermedad en una granja de pavos del este
del país.
"En términos globales, la evidencia demuestra que no existe riesgo
de infección si las aves y los huevos están bien cocinados, ya que
su preparación a elevadas temperaturas mata el virus," afirma el
documento difundido por la OMS, que añade que los productos
derivados del pollo son una importante fuente de proteínas.
Desde diciembre de 2003, el virus ha reaparecido y se han
infectado 173 personas, de las cuales 93 han muerto. Ninguno de
los casos está asociado al consumo del pollo cocinado
adecuadamente.
