La sidra es una bebida de baja graduación (5 - 6 grados de alcohol) obtenida a partir de la fermentación del mosto natural y fresco de manzanas, fruta abundante en la región asturiana. Es buena compañera de numerosos platos típicos de la zona, como pescados y mariscos y, en especial, del queso Cabrales. En Asturias,  alcanza una importancia especial, ya que forma parte de la personalidad de la región. Beber sidra es placer de rito y de mito. Beber sidra es compartir amistad y alegría. Varias botellas y un solo vaso. La botella izada en lo alto para escanciar su liquido en el mismo borde del vaso amplio y de paredes finas que permitirá un tentador abanico de espuma. La cantidad servida (el culín o culete ) ha de ser la justa , ni escasa ni abundante, para ser consumida en una sola vez. Y el final, el sobrante, tendrá como misión limpiar el borde del vaso.

Terminos relacionados

Culete, culín : Cantidad de sidra se escancia y que se bebe de una sola vez.

Chigre : Establecimiento donde principalmente se vende sidra. también se conocen como sidrerías.

Escanciar :Arrojar la sidra desde lo alto para  caer en el borde del vaso formando un anillo de espuma.

Como se sirve

La botella para echar el culete, se sujeta con los dedos índice, corazón y anular por la parte de arriba y pulgar por la parte de abajo.

El vaso se sujeta con los dedos pulgar e índice, el dedo corazón en el culo del vaso, el anular y meñique recogidos sobre la palma de la mano.